বেগুন ও লাউপাতা দিয়ে মজাদার ইলিশ এর ঝোল রেসিপি

[highlight]

এই গরমে কোন কিছুই যেন খেতে ভাল লাগে না। মাংস খেলে তো আরও অস্থির লাগে। তাই অনেকেই এই সময় মাছ খেতে পছন্দ করেন। আর মাছের রাজা ইলিশ খেতে ভালবাসেন না এমন মানুষ খুজেঁ পাওয়া দুর্লভ। তাই তো এই গরমে আপনাদের মুখের রুচি ফিরিয়ে আনতে সুদূর জাপান থেকে খুবই সহজ কিন্তু অনেক মজাদার একটি দেশীয় রেসিপি নিয়ে এলো সম্পূণা২৪ । তাহলে জানা নিন রেসিপি আর রান্না করে পরিবেশন করুন সবার সাথে।

উপকরণ

বেগুন ১টি
লাউ পাতা ১০/ ১২ টি টুকরো করা
আলু ২টি (মাঝারী আকৃতি)
ইলিশের টুকরা ৪/৫ টি
পেঁয়াজ কুচি হাফ কাপ
এক চামচ আদা বাটা
মরিচ গুড়া ১ চা চামচ
হলুদ গুড়া ১ চা চামচ
পরিমাণ মত লবণ
১/৩ কাপ তেল
কাঁচা মরিচ ১/২ টি
ধনিয়া পাতা
টমেটো ১ টি

প্রণালী

– বেগুন ও আলুতে লবণ মাখিয়ে সামান্য তেলে হালকা ভেজে নিন।

– কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন। পেঁয়াজ সেদ্ধ হয়ে গেলে এক চামচ হলুদ গুড়া ও মরিচ গুড়া, আদা বাটা, লবণ ও সামান্য পানি দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন।

– কষানো হয়ে গেলে এক কাপ পানি দিয়ে ঝোল ফুটিয়ে নিন।

– এবার ঝোলে মাছ ও আলু দিয়ে দিন।
৫/৬ মিনিট পর হালকা ভাজি করা বেগুন,লাউ পাতা ও কাঁচামরিচ দিয়ে দিন।
এবার চুলার আচ একটু কমিয়ে ঢাকনা দিয়ে ১৫ মিনিট ঢেকে রাখুন।

– টমেটো উপরে দিয়ে ধনিয়া পাতা ছিটিয়ে দিন।

– সবজি গলে আসলে নামিয়ে নিন।

গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার খাবার বেগুন,লাউপাতায়-আলু দিয়ে ইলিশের ঝোল।

[/highlight]

নিয়মিত আপডেট পেতে লাইক দিয়ে আমাদের সাথে থাকুন