কোফতা শব্দটির উৎপত্তি হয়েছে পারস্য এবং উর্দু থেকে যার আভিধানিক অর্থ ‘বিচূর্ণ মাংস’ । মাংসের কিমা দিয়ে বানানো হয় বলে এর এরূপ নামকরণ। বিফ কোফতা দেখতে মিটবলের মত এবং কারি হিসেবে এটা ফ্রাইড রাইসের সাথে সার্ভ করা হয়।
উপকরন
বিফ কিমা আড়াই কাপ (৫০০ গ্রাম)
রসুন (কিমা) ১ টেঃ চামচ
ধনেপাতা (কিমা) ১ টেঃ চামচ
কাঁচামরিচ (কিমা) ১ টেঃ চামচ
পেঁয়াজ (কিমা) ১ টেঃ চামচ
পুদিনা পাতা কুচি ১ টেঃ চামচ
লবণ ১ চা চামচ
আদা পেস্ট ১ চা চামচ
ব্রেডক্রাম ১/২ কাপ
গরম মশলা ১ টেঃ চামচ
ডিম ১ টি
তেল ১ টেঃ চামচ
ময়দা ১ টেঃ চামচ
তেল ভাজার জন্য পরিমাণমত
গ্রেভীর জন্য
পেঁয়াজ (লেয়ার) ১ কাপ
সবুজ ক্য়াপসিকাম ১ টি
কাঁচামরিচ (ফালি) ২-৩ টি
চিলি সস ১ কাপ
পুদিনা পাতা কুচি ১ টেঃ চামচ
চিনি ১/২ চা চামচ
আদা পেস্ট ১/২ চা চামচ
রসুন পেস্ট ১/২ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো ১/২ টেঃ চামচ
টমেটো সস ১ টেঃ চামচ
লবণ ১/২ চা চামচ
পানি ১/৪ কাপ
তেল ১ টেঃ চামচ
