বড় চিংড়ি মাছের মালাইকারি

আজকের সম্পূর্ণা ২৪ রেসিপি আয়োজনে রয়েছে দারুণ বড় চিংড়ি মাছের মালাইকারি। সম্পূর্ণা ২৪ আপনাদের কে দেখাবে কি ভাবে তৈরি করবেন দারুন মজার এই রেসিপিটি । খুব সহজে এবং তাড়াতাড়ি এই পদটি তৈরি করা যায়। চলুন জেনে নিই, কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন বড় চিংড়ি মাছের মালাইকারি

উপকরন

চিংড়ি মাছঃ বড় ৩ টুকরা
পিঁয়াজ বাটাঃ ১ কাপ
হলুদ গুঁড়োঃ ২ চা চামচ
শুকনা মরিচ গুঁড়োঃ ২ চা চামচ
ঘিঃ ৪ চা চামচ
তেজপাতাঃ ২-৩ টি
এলাচঃ ৫-৬ টি‌
সরিষার তেলঃ পরিমাণমতো
নারিকেলের দুধঃ ১ কাপ
টমেটো পিউরিঃ ৪ চা চামচ
আদা-রসুন বাটাঃ ৩ চা চামচ
চিনিঃ ২ চা চামচ
কাঁচামরিচ, চেরাঃ ৫-৬ টি
দারুচিনিঃ ৫-৬ টি
লবণঃ স্বাদমতো
পানিঃ প্রয়োজনমতো

প্রনালী

চিংড়ি মাছগুলো ভালো করে ধুয়ে তারমধ্যে নুন ও হলুদ মাখিয়ে রাখুন
কড়াইয়ে তেল গরমে বসান।
তাতে দিয়ে দিন ১ চামচ ঘি.
.তেল গরম হয়ে এলে ফোড়নে দিন তেজপাতা, দারচিনি ও এলাচ।
এবার চিংড়ি মাছগুলো ভেজে তুলে নিন।
ওই তেলেই দিয়ে দিন বেটে রাখা পিঁয়াজ।
পিঁয়াজ হালকা ভাজা হলে দিন আদা-রসুন বাটা, হলুদ ও শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো।
সমস্ত উপকরণগুলো ভালোভাবে মিশে গেলে কড়াইয়ে দিন ৪ চামচ টোম্যাটো পিউরি।
মশলা কষে গেলে দিয়ে দিন নুন ও চিনি।
নুন, চিনি মিশে গেলে কড়াইয়ে জল দিয়ে দিন।
গ্রেভি ফুটে গেলে কড়াইয়ে একে একে ভেজে রাখা চিংড়ি মাছ দিয়ে দিন।
এরপর কড়াইয়ে নারকেলের দুধ দিয়ে খানিকক্ষণ ফোটান।
এবার গ্রেভির উপর থেকে দিয়ে দিন চেরা কাঁচালঙ্কা, এলাচ ও ঘি।

নিয়মিত আপডেট পেতে লাইক দিয়ে আমাদের সাথে থাকুন