পানি পুরি / ফুচকা তৈরির সহজ রেসিপি

আজকের সম্পূর্ণা ২৪ রেসিপি আয়োজনে রয়েছে পানি পুরি / ফুচকা তৈরির সহজ রেসিপি। সম্পূর্ণা ২৪ আপনাদের কে দেখাবে কি ভাবে তৈরি করবেন দারুন মজার এই রেসিপিটি । খুব সহজে এবং তাড়াতাড়ি এই পদটি তৈরি করা যায়। চলুন জেনে নিই, কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন পানি পুরি / ফুচকা তৈরির সহজ রেসিপি

মচমচে পুরি তৈরি

• আটা বাঁ ময়দা : ১/২কাপ
• মিহি সুজি : ১/২কাপ
• লবন : ১/৪ চা চামচ
• বেকিং সোডা বা খাবার সোডা : সামান্য পরিমানে বা ১/৪ চাম্মচ থেকেও কম
• পানি : ১/২ কাপ বা কম

পানি বাদে সব উপকরন মিশিয়ে নিন ।
অল্প অল্প করে পানি মিশিয়ে কিছুটা নরম খামির বানিয়ে নিন।খামির কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন ৩০ মিনিট ।
খামির ৩ ভাগ করে নিন ।
একভাগ নিয়ে পিড়িতে ময়দা ছিটিয়ে আস্তে আস্তে কিছুটা পাতলা রুটি বানিয়ে নিন ।
বোতলের ঢাকনা বাঁ গোল কোন কাটার দিয়ে ছোট ছোট পুরি কেটে নিন ।
পুরিগুলো ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন ।
কড়াইতে তেল দিয়ে গরম করে নিন ।
ফুটন্ত তেলে পুরি ছেড়ে চামচ দিয়ে চেপে ধরুন ।
পুরি ফুলে উঠলে মাঝারি আচে বাদামি করে ভাজুন ।
তেল ফুটন্ত হতে হবে নয়ত পুরি ফুলবেনা ।
ঠান্ডা করে এয়ার টাইট জারে রাখুন ।
১৫ দিনও ভালো থাকবে এটি ।

পুর তৈরি

• আলু : ২কাপ ( সিদ্ধ ও ভর্তা করা )
• কাচামরিচ কুচি : ১ টেবিল চামচ
• ধনেপাতা কুচি : ২ টেবিল চামচ

উপরের সব উপকরন এক সাথে মিশিয়ে নিন ।

জিরা পানি তৈরি

• তেতুলের কাথ : ৩ টেবিলচামচ
• পানি : ১কাপ
• ভাজা জিরা গুড়ো : ১ টেবিলচামচ
• টালা শুকনা মরিচ গুড়ো : ১ টেবিল চামচ বা ইচ্ছেমতো
• চিনি : ২ টেবিল চামচ
• বিট লবন : পরিমানমত

উপরের সব উপকরন এক সাথে মিশিয়ে নিন ।
এখন এক টি করে ফুচকা নিয়ে একপাশে কিছুটা ভেংগে নিন । ভেতরে পুর দিয়ে জিরা পানি দিয়ে পরিবেশন করুন । চাইলে ঝুরিভাজা ছিটিয়ে নিন ।

টিপস

ফুচকাগুলো ফুলে উঠার জন্য অবশ্যই তেল ফুটন্ত হতে হবে আর পুরিগুলো কাটার সাথেসাথে তেলে ছাড়তে হবে নতুবা ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন।নয়ত পুরি ফুলবেনা ।
ফুচকা ফুলার জন্য বা ক্রিস্পি হয়ার জন্য তালমাখানা জরুরী না ।

নিয়মিত আপডেট পেতে লাইক দিয়ে আমাদের সাথে থাকুন