নিজেই তৈরি করুন সুস্বাদু ঢোকলা

আজকের সম্পূর্ণা ২৪ রেসিপি আয়োজনে রয়েছে নিজেই তৈরি করুন সুস্বাদু ঢোকলা। সম্পূর্ণা ২৪ আপনাদের কে দেখাবে কি ভাবে তৈরি করবেন দারুন মজার এই রেসিপিটি । খুব সহজে এবং তাড়াতাড়ি এই পদটি তৈরি করা যায়। চলুন জেনে নিই, কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন নিজেই তৈরি করুন সুস্বাদু ঢোকলা

উপকরণ :

– ১ কাপ বেসন
– ১ টেবিল চামচ সুজি
– দেড় চা চামচ লেবুর রস
– ১ চা চামচ কাঁচা মরিচ-আদা বাটা
– ৩/৪ কাপ পানি
– ১ চা চামচ লবণ
– টেস্টিং সল্ট (প্রয়োজন মতো)
– ১/৪ কাপ দই
– ১ চা চামচ তেল

টেম্পারিংয়ের জন্য :

– ২ টেবিল চামচ তেল
– আধা চা চামচ সরিষা দানা
– আধা চা চামচ জিরা
– ১ চা চামচ তিল
– ১ চা চামচ চিনি
– ৪ টি কাঁচা মরিচ ফালি
– ২ টেবিল চামচ ধনে পাতা কুচি
– ২ টেবিল চামচ নারকেল করানো (ইচ্ছা)
– ১/৩ কাপ পানি

পদ্ধতি:

– প্রথমে ঢোকলার সব উপকরন একসাথে মিশিয়ে কেকের ব্যটারের মতো তৈরি করে নিন। একটু টেস্ট দেখে লবণ বুঝে নিন। এরপর এই ব্যটার একটি বেকিং মোল্ডে ঢেলে নিন।

– এরপর একটি বড় পাত্রে বেশ খানিকটা পানি দিয়ে জ্বাল করতে থাকুন। এটি আপনার স্টিমার হিসেবে কাজ করবে। এরপর পানির পাত্রের ভেতরে একটি স্ট্যান্ড রেখে দিয়ে মুখটি ঢেকে দিন।

– স্ট্যান্ডের উপরে বেকিং মোল্ড বসিয়ে ভালো করে পুরোটা ঢেকে দিন। এবং রান্না করতে থাকুন। বিষয়টি পুডিং যেভাবে ওভেন ছাড়া বানান ঠিক তেমনটিই হবে।

– ঢোকলা তৈরি হতে হতে টেম্পারিংয়ের জন্য একটি ছোটো প্যানে তেল গরম করে এতে সরিষা দানা দিন। ফুটে উঠলে এতে জিরা ও তিল দিয়ে নেড়ে নিন। এরপর কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে নিন।

– ১/৩ কাপ পানিতে চিনি গুলিয়ে দিয়ে দিন প্যানে। এবং পানি ফুটে উঠলে রাও কিছুক্ষণ চুলায় রেখে তৈরি করে নিন।

– ১০-১২ মিনিট পর স্টিমারের ভেতরে বেকিং মোল্ডে একটি কাঠি ঢুকিয়ে দেখুন ঢোকলা তৈরি হয়েছে কিনা। যদি কাঠি পরিষ্কার হয়ে বেড়িয়ে আসে তাহলে বুঝবেন তৈরি হয়ে গিয়েছে।

– ঢোকলা বের করে মোল্ডে রেখেই নিজের পছন্দমতো আকারে কেটে নিন এবং উপরে টেম্পারিংয়ের মিশ্রণটি ভালো করে ছড়িয়ে দিন। এভাবে খানিকক্ষণ রেখে দিন।

– এরপর উপরে ধনেপাতা ও নারকেল করানো দিয়ে সসের সাথে পরিবেশন করুন সুস্বাদু গুজরাটি খাবার ‘ঢোকলা’।

নিয়মিত আপডেট পেতে লাইক দিয়ে আমাদের সাথে থাকুন