দুই রকম মাংস দিয়ে বিরিয়ানি

আজকের সম্পূর্ণা ২৪ রেসিপি আয়োজনে রয়েছে দুই রকম মাংস দিয়ে বিরিয়ানি সম্পূর্ণা ২৪ আপনাদের কে দেখাবে কি ভাবে তৈরি করবেন দারুন মজার এই রেসিপিটি । খুব সহজে এবং তাড়াতাড়ি এই পদটি তৈরি করা যায়। চলুন জেনে নিই, কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন দুই রকম মাংস দিয়ে বিরিয়ানি

উপকরণ :

-গরুর মাংস ১ কেজি ও মুরগির মাংস ১ কেজি
– পোলাওর বা বাসমতি চাউল ১ কেজি
– তেল পরিমাণ মত
– পেঁয়াজ কুচি ৩ কাপ
– টমেটো কুচি ২ কাপ
– পেঁয়াজ বাটা ১কাপ
– কাচাঁমরিচ ১৪/১৫টি
– আলু বোখারা ৪/৫টি
– দারুচিনি, এলাচি, তেজপাতা
– বড় বড় করে কাটা আলু ,
– বিরিয়ানি মসলা ২ টেবিল চামচ
– আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
– রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
– ধনে গুঁড়ো ও জিরা গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো ২ চাচামচ
– এক কাপ ঘন দুধ (পাউডার দুধ পানিতে গুলিয়ে নিতে পারেন)
-এক কাপ টক দই

প্রস্তুত প্রণালি :

মাংস ধুয়ে নিন এবার প্রেশার কুকারে তেল দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা, পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ ও পেঁয়াজ বাটা এক কাপ, টমেটো কুচি, টক দই, আদা বাটা, রসুন বাটা, ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, লবণ, ২ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো, বিরিয়ানি মশল্লা সব দিয়ে মাংস মাখিয়ে প্রেসার কুকারে রান্না করুন।

এরপর আলু গুলো দিয়ে দিন। ঝোল মাখা মাখা হলে নামিয়ে রাখুন। এবার অন্য হাঁড়িতে তেল দিয়ে বাকি এককাপ পেঁয়াজ কুচি, দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা চাল দিয়ে ভাল করে ভেজে আদাবাটা ও রান্নাকরা মাংস ও বিরিয়ানি মশলা মিশিয়ে পরিমাণ মত গরম পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিন।

পানি কমে এলে চুলার আচঁ কমিয়ে দিন কাচাঁ মরিচ, আলু বোখারা ও দুধ দিয়ে দিন। ঝরঝরে হলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন গরু-মুরগির মিশেল বিরিয়ানি।

নিয়মিত আপডেট পেতে লাইক দিয়ে আমাদের সাথে থাকুন