কষা খাসির মাংসের রেসিপি

স্বাগতম আজকের সম্পূর্ণা ২৪ এর টিপস সেকশনে। এই সেকশনে দৈনন্দিন কাজ সহজ করে দেয় এমন অনেক টিপস সেয়ার করা হয়ে থাকে। আজও তেমন একটি টিপস নিয়ে হাজির হয়েছি। আসা করি ভালো লাগবে আপনাদের ।

উপকরণঃ

খাসির মাংস ২ কেজি। পেঁয়াজ বাটা ২ কাপ। রসুন বাটা ২ চা-চামচ। আদা বাটা ২ চা-চামচ। হলুদ গুঁড়া ২ চা-চামচ। মরিচ গুঁড়া ৩ চা-চামচ। ধনে গুঁড়া ২ চা-চামচ। জিরা গুঁড়া ১ চা-চামচ। জয়ফল আর জয়ত্রি বাটা একসঙ্গে ১ চা-চামচ। দুধ আধা লিটার। নারিকেলের দুধ ১ কাপ। এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা, লবঙ্গ ২ থেকে ৩টি। লবণ স্বাদ মতো। সয়াবিন তেল ১ কাপ। সরিষার তেল আধা কাপ। মেওয়া আধা কাপ। পেঁয়াজ বেরেস্তা পরিমাণ মতো।

পদ্ধতিঃ

খাসীর মাংস প্রথমে লেবু দিয়ে ভাল করে ধুয়ে নিতে হবে। তাহলে আর গন্ধ লাগবে না।

পাত্রে তেল ঢেলে এর মধ্যে বাটা মসলাগুলো দিয়ে দিন। দুধ, মেওয়া, বেরেস্তা ছাড়া বাকী সব মসলা দিয়ে ভালভাবে কষিয়ে নিন| এরপর মাংসগুলো ভাল করে নেড়ে মশলার সঙ্গে মিশিয়ে ঢেকে দিন। মাংস কষানো হলে দুধ ঢেলে দিন। কিছুক্ষণ জ্বাল বাড়িয়ে রান্না করুন।

এর কিছুক্ষন পর আঁচ কমিয়ে রান্না করুন মাংস সিদ্ধ হাওয়া পর্যন্ত।

মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে মেওয়া মিশিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে নামিয়ে ফেলুন।

উপরে পেঁয়াজ বেরেস্তা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

নিয়মিত আপডেট পেতে লাইক দিয়ে আমাদের সাথে থাকুন