জিভে জল আনা আলুর দম

আলুর দম একটি লোভনীয় খাবার। তাই পরিবার-পরিজন, আত্মীয়-স্বজন ও বন্ধু-বান্ধবদের জন্য ঘরেই রান্না করতে পারেন আলুর দম। দেখে নিন রেসিপিটি।

উপকরণ:

আধা কেজি লাল আলু,

পাঁচফোড়ন,

শুকনো মরিচ,

তেঁতুল বা লেবুর রস,

এককাপ চিনি।

প্রণালি:

আলুগুলো আগে সেদ্ধ করে নিন।

তবে একেবারে গলে যাওয়ার আগেই নামিয়ে খোসা ছাড়িয়ে আধা ভাঙা করে রাখুন।

পাত্রে তেল নিয়ে গরম করে তাতে শুকনো মরিচ ছেড়ে দিন।

মরিচ লাল হওয়ার পর পাঁচফোড়ন দিয়ে একটু ভেজে নিন।

তারপর সেদ্ধ আলু ও আধাকাপ পানি, হলুদের গুঁড়া ও পরিমাণমতো লবণ দিয়ে নাড়ুন কিছুক্ষণ।

তারপর ঘন হয়ে এলে দুই কাপ পানি দিয়ে ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন।

এরপর আধাকাপ লেবুর রস ও এককাপ চিনি দিয়ে নাড়ুন।

ঝোল ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন।

নামানোর আগে আগে ৬-৭টি কাঁচামরিচ লম্বালম্বি কেটে দিয়ে দিন।

মিনিটখানেক রেখে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

নিয়মিত আপডেট পেতে লাইক দিয়ে আমাদের সাথে থাকুন