কাঁচা টমেটো দিয়ে মজার তরকারি

স্বাগতম আজকের সম্পূর্ণা ২৪ এর টিপস সেকশনে। এই সেকশনে দৈনন্দিন কাজ সহজ করে দেয় এমন অনেক টিপস সেয়ার করা হয়ে থাকে। আজও তেমন একটি টিপস নিয়ে হাজির হয়েছি। আসা করি ভালো লাগবে আপনাদের ।

যা প্রয়োজন:

কাঁচা টমেটো: ১/২ কেজি
পাকা টমেটো কুচি: ২টি অথবা,
টমেটো পিউরি: ২-৩ টেবিল চামচ
পিয়াজ কুচি: বড়ো ২টি
আস্ত জিরা: ১/২ চা চামচ
গুঁড়া মসলা: ১/২ চা চামচ করে (হলুদ/মরিচ/জিরা/মৌরি/গরমমসলা)
ধনেপাতা কুচি: বেশ খানিকটা
কাঁচামরিচ ফালি: ৫-৬টি
চিনি/লবণ: স্বাদমতো
তেল: পরিমাণমতো

যেভাবে করবেন:

চারভাগ করে টমেটো কেটে নিন। প্যানে তেল গরম করে আস্ত জিরা ফোঁড়ন দিয়ে পিয়াজ কুচি দিন। পিয়াজ বাদামি হলে পাকা টমেটো কুচি অথবা টমেটো পিউরি দিন। খুব ভালোভাবে টমেটো পিউরি কষিয়ে অল্প পানি দিয়ে তাতে গুঁড়া মসলাগুলি কষিয়ে নিন।

মসলা থেকে তেল ছেড়ে আসলে ফালি করা টমাটো দিয়ে মিনিট তিন-চার কষিয়ে নিন। এবার এমন পরিমাণ পানি দিন যেনো টমেটো সেদ্ধ হয়, কিন্তু গলে না যায়। লবণ ও চিনি মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করুন।

তেল ছেড়ে আসলে ধনেপাতা ও কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে কিছুক্ষন দমে রেখে নামিয়ে ফেলুন।

সাদা ভাত, পোলাউ, রুটি, পরোটা – সবকিছু দিয়েই পরিবেশন করতে পারেন।

নিয়মিত আপডেট পেতে লাইক দিয়ে আমাদের সাথে থাকুন