মুচমুচে বেগুনী ঘরেই তৈরি করবেন খুব সহজেই

আজকের সম্পূর্ণা ২৪ রেসিপি আয়োজনে রয়েছে মুচমুচে বেগুনী ঘরেই তৈরি করবেন খুব সহজেই সম্পূর্ণা ২৪ আপনাদের কে দেখাবে কি ভাবে তৈরি করবেন দারুন মজার এই রেসিপিটি । খুব সহজে এবং তাড়াতাড়ি এই পদটি তৈরি করা যায়। চলুন জেনে নিই, কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন মুচমুচে বেগুনী ঘরেই তৈরি করবেন খুব সহজেই

উপকরণ

সেদ্ধ ডিম– ৬-৭টি
বাসমতি চাল– ২ কাপ
বিরিয়ানি মসলা– ১ প্যাকেট
পিয়াজ কুচি– ১ কাপ
আদা/রসুন বাটা– ১ টে চামচ করে
টকদই– ১ কাপ
শাহজিরা– ১ চা চামচ
কাজু বাদাম– ১/৪ কাপ
পুদিনা+ধনেপাতা– ১/২ কাপ
বেরেস্তা– ১/৪ কাপ
জর্দার রঙ– ১ চিমটি
ঘি+তেল– দরকারমতো
লবণ– স্বাদমতো
গরম পানি– ৩ কাপ

যেভাবে তৈরি করবেন

এক চা চামচ বিরিয়ানি মসলা, এক চা চামচ মরিচ গুঁড়া ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে ডিম মাখিয়ে অল্প তেলে হালকা করে ভেজে রাখুন। চাল আধা ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে পানি ঝরিয়ে রাখুন।

হাঁড়িতে তেল গরম করে শাহজিরা ফোঁড়ন দিয়ে বাদাম, পিয়াজ দিন। পিয়াজ নরম হলে আদা-রসুন বাটা ভেজে ফেটানো টকদই, বিরিয়ানি মসলা ও অর্ধেক পুদিনা+ধনেপাতা দিয়ে কষিয়ে নিন। মসলা থেকে তেল ছেড়ে আসলে পানি দিয়ে চাল দিন। আঁচ কমিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিন।

চাল ও পানি এক লেভেলে আসলে ডিম দিয়ে উপরে বেরেস্তা, বাকি পুদিনা ও ধনেপাতা, কাঁচামরিচ, বাদাম, ঘি ও সামান্য পানি দিয়ে জর্দার রঙ গুলিয়ে দিয়ে দমে রাখুন ১০-১৫ মিনিট।

** হয়ে গেলে গারনিশ করে গরম গরম পরিবেশন করুন দারুন মজার ডিম বিরিয়ানি।

 

প্রশ্ন-উত্তরে অংশগ্রহণ করে অর্থ উপার্জন জন্য এখানে নিবন্ধন করুন, বিস্তারিত জন্য এখানে প্রবেশ করুন