সুস্বাদু চিকেন ঘি রোস্ট

স্বাগতম আজকের সম্পূর্ণা ২৪ এর টিপস সেকশনে। এই সেকশনে দৈনন্দিন কাজ সহজ করে দেয় এমন অনেক টিপস সেয়ার করা হয়ে থাকে। আজও তেমন একটি টিপস নিয়ে হাজির হয়েছি। আসা করি ভালো লাগবে আপনাদের ।

আপনাদের জন্য এখন দেওয়া হচ্ছে একটি মজাদার রোস্ট এর রেসিপি। এটি হলো চিকেন ঘি রোস্ট এর রেসিপি। এই ঘি রোস্ট যেমন মশলাদার, তেমনই সুস্বাদু। তাহলে দেখে নিন সুস্বাদু চিকেন ঘি রোস্ট এর রেসিপিটি।

উপকরণ:

মুরগীর মাংস – ৫০০ গ্রাম

কারি পাতা – ১ আঁটি

আদা-রসুন বাটা – ২ টেবিল চামচ

নুন – স্বাদমতো

চিনি – ১ চা চামচ

গোলমরিচ গুঁড়ো – ২ চা চামচ

গরম মশলা গুঁড়ো – ১ চা চামচ

জিরে গুঁড়ো – ২ চা চামচ

ধনে গুঁড়ো – ২ চা চামচ

কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো – ১ টেবিল চামচ

শুকনো লঙ্কা – ২ টো

তেঁতুলের পেস্ট – ১ টেবিল চামচ

টমেটো পিউরি – ১ কাপ

ঘি – ৭ টেবিল চামচ + ২ টেবিল চামচ

ধনেপাতা – ১/২ কাপ কুচনো

প্রণালী:

একটি পাত্রে ঘি দিন। ঘি গলে গেলে তাতে কারিপাতা, শুকনো লঙ্কা, দিয়ে ভাজুন।

এতে জিরে গুঁড়ো ও আদা-রসুন বাটা দিয়ে মাঝারি আঁচে এক মিনিট মতো ভাজুন।

এতে টমেটো পিউরি দিয়ে ৩-৪ মিনিট রান্না করুন।

এতে গরমমশলা বাদে বাকি শুকনো মশলাগুলো দিয়ে দিন।

এবার ভাল করে মশলাটা কষান, যতক্ষণ না মশলা থেকে ঘি ছাড়তে শুরু করছে।

এবার এতে আরও ২ চা চামচ ঘি দিন।

তাতে মাংসের টুকরোগুলি, নুন ও গরমমশলা পাউডার দিয়ে ভাল করে কষাতে থাকুন।

৫-৬ মিনিট হাল্কা হাতে ভাজতে থাকুন।

এতে অর্ধেক ধনেপাতা ও চিনি দিন। ঢাকা দিয়ে ৮-১০ মিনিট রান্না হতে দিন।

১০ মিনিট হয়ে গেলে ঢাকা খুলে তেঁতুলের পেস্টটা দিয়ে দিন।

ঢাকা দিয়ে আরও ৫-৬ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না মাংস পুরোপুরি সিদ্ধ হয়ে যায়।

হয়ে গেলে আঁচ বন্ধ করে দিন।

বাকি ধনেপাতা দিয়ে সাজান। উপর দিয়ে বাকি ঘি টা ছড়িয়ে দিন।

সাদা ধোসা/চাপাটি/পরোটা দিয়ে পরিবেশন করুন।

নিয়মিত আপডেট পেতে লাইক দিয়ে আমাদের সাথে থাকুন