গরুর মাংস ভুনা

আজকের সম্পূর্ণা ২৪ রেসিপি আয়োজনে রয়েছে গরুর মাংস ভুনা। সম্পূর্ণা ২৪ আপনাদের কে দেখাবে কি ভাবে তৈরি করবেন দারুন মজার এই রেসিপিটি । খুব সহজে এবং তাড়াতাড়ি এই পদটি তৈরি করা যায়। চলুন জেনে নিই, কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন গরুর মাংস ভুনা

যা লাগবে:

এক চা চামচ লবণ, এক চা চামচ চিনি, দেড় চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, এক চা চামচ মরিচ গুঁড়া, পৌনে এক কাপ কোরানো নারিকেল ভাজা ও এক কেজি গরুর মাংস ছোটো করে কাটা। আরও লাগবে দুটি পেঁয়াজ কুচি, এক ইঞ্চি আদা কুচি, ৪টি রসুনের কোয়া কুচি, মরিচ ঝাল বুঝে, ২ টেবিল চামচ নারিকেল ভাজা ও এক টেবিল চামচ তেল।

যদি ঝোল রাখতে চান তাহলে লাগবে ২ টেবিল চামচ তেল, লবণ স্বাদমতো, ৪ চা চামচ সয়া সস, আড়াই চা চামচ চিনি দিয়ে ফেটানো ১ কাপ টক দই

যেভাবে রান্না করবেন

প্রথমে লবণ, চিনি, হলুদগুঁড়া ও মরিচগুঁড়া একটি বড় বাটিতে সামান্য পানি মিশিয়ে পেস্টের মতো তৈরি করে নিন। এরপর এতে মাংস দিয়ে ভালো করে মেরিনেট করে নিন। এতে ২ টেবিল চামচ ভাজা নারিকেল দিয়ে মাখিয়ে আলাদা করে রাখুন।

এবার মসলার জন্য রাখা সব উপকরণ ব্লেন্ডারে ভালো করে ব্লেন্ড করে মসৃণ মিশ্রণ তৈরি করে নিন। একটি বড় প্যানে তেল গরম করে এতে মাংস দিয়ে ভালো করে নেড়ে ভাজা ভাজা করতে থাকুন। মাংস খানিকক্ষণ ভেজে নিয়ে আলাদা করে নামিয়ে নিন। একই প্যানে সামান্য তেল দিয়ে বানিয়ে রাখা মসলা ও তরকারীর ঝোলের সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে নেড়ে মসলা কষাতে থাকুন কয়েক মিনিট। এতে ফেটিয়ে রাখা টকদই দিয়ে জ্বাল দিতে থাকুন। ফুটে উঠলে ভেজে রাখা মাংস দিয়ে নেড়ে নিন এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করতে থাকুন। অল্প থেকে মাঝারি আঁচে ধীরে ধীরে রান্না করবেন। মাংস সেদ্ধ হয়ে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। মাংস হয়ে এলে এবং ঝোল শুকিয়ে এলে নামিয়ে নিন। ব্যস, এবার গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু এই ভিন্ন স্বাদের গরুর মাংস ভুনা।

নিয়মিত আপডেট পেতে লাইক দিয়ে আমাদের সাথে থাকুন