লাবড়া – লুচি তৈরির রেসিপি

স্বাগতম আজকের সম্পূর্ণা ২৪ এর টিপস সেকশনে। এই সেকশনে দৈনন্দিন কাজ সহজ করে দেয় এমন অনেক টিপস সেয়ার করা হয়ে থাকে। আজও তেমন একটি টিপস নিয়ে হাজির হয়েছি। আসা করি ভালো লাগবে আপনাদের ।

লাবড়ার জন্য:
———————

উপকরণ:

সব ধরনের সবজি (গাজর, পেঁপে, বেগুন, আলু, চিচিঙ্গা) তিন কাপ,

তেজপাতা দুটি,

লেবুপাতা একটি,

পাঁচফোড়ন দুই চা চামচ,

ঘি চার ভাগের এক কাপ,

আদা বাটা দুই চা চামচ,

শুকনা মরিচ তিন থেকে চারটি,

হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ,

ধনে গুঁড়া এক চা চামচ,

জিরা গুঁড়া এক চা চামচ,

চিনি এক চা চামচ

লবণ স্বাদমতো।

প্রণালী:

কড়াইতে ঘি গরম করে পাঁচফোড়ন ও শুকনা মরিচের ফোড়ন, তেজপাতা ও আদা বাটা দিয়ে নেড়ে বাকি সব গুঁড়া মশলা ও সবজিসহ কষিয়ে সামান্য পানি দিয়ে (সাত থেকে আট মিনিট) ঢেকে রাখুন।

সবজি সিদ্ধ হয়ে মাখা মাখা হয়ে এলে লেবুপাতা ও চিনি দিয়ে নেড়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

ফুলকো লুচির জন্য:
—————————

উপকরণ:

ময়দা ১ কাপ,

গুঁড়া দুধ ১ টেবিল চামচ,

টক দই ১ টেবিল চামচ,

তরল দুধ পরিমাণমতো,

চিনি ১ চা চামচ,

লবণ হাফ চা চামচ,

ঘি ১ টেবিল চামচ,

তেল প্রয়োজনমতো।

প্রণালী:

একটি পাত্রে ময়দা, গুঁড়া দুধ, চিনি, লবণ, টক দই ও ঘি দিয়ে ময়ান করে এরপর তরল দুধ দিয়ে আবার ময়ান করে লুচির খামির তৈরি করে নিতে হবে।

এরপর ছোট ছোট করে কেটে লুচি বেলে গরম ডুবো তেলে ভেজে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।

নিয়মিত আপডেট পেতে লাইক দিয়ে আমাদের সাথে থাকুন