কাঁচকলার কোফতা কারি

স্বাগতম আজকের সম্পূর্ণা ২৪ এর টিপস সেকশনে। এই সেকশনে দৈনন্দিন কাজ সহজ করে দেয় এমন অনেক টিপস সেয়ার করা হয়ে থাকে। আজও তেমন একটি টিপস নিয়ে হাজির হয়েছি। আসা করি ভালো লাগবে আপনাদের ।

কাঁচকলা স্বাস্থ্যকর একটি সবজি। এই কাঁচকলা দিয়ে একটি পুরোনো খাবার হলো কোফতা কারি। বাঙ্গালিয়ানা স্বাদের এই খাবারটি বানানোই শেখানো হবে আজ। চলুন রেসিপিটা দেখে নেয়া যাক-

উপকরন:

৪ টা কাঁচকলা
১টা ডিম
২ টেবিল চামচ বেশন
তেল পরিমাণমত
২টা কাঁচামরিচ কুচি
আধা চা চামচ রসুনবাটা
এক চা চামচ পেয়াজবাটা
চিনি ১ চা চামচ
লবন পরিমানমত

কোফতা:

কাঁচকলা সিদ্ধ করে নিয়ে চটকিয়ে নিন। এর মধ্যে সব উপকরণ দিয়ে মেখে কোপ্তা বানিয়ে ডুবো তেলে ভেজে নিন।

উপকরণ:

আলু ২ টা
পেয়াজ কুচি
এক টবিল চামচ পেয়াজবাটা
আদা-রসুন বাটা এক টেবিল চামচ
মরিচগুড়া ১ চা চামচ
১ চা চামচ ধনেগুড়া
পরিমানমত লবন
হলুদ পরিমানমত
২টেবিল চামচ টক দই
জিরা গুড়া
গরম মসলা গুড়ো
ধনেপাতা কুচি
লবন পরিমানমত

কারি:

আলু ২টা বড় টুকরা করে নিয়ে তেলে ভেজে রাখুন। এবার পেয়াজ কুচি ভেজে এক টবিল চামচ পেয়াজবাটা, আদারসুনবাটা এক টেবিল চামচ, মরিচগুড়া ১ চা চামচ, ১ চা চামচ ধনেগুড়া, পরিমানমত লবন, হলুদ, ২টেবিল চামচ টক দই দিয়ে কষিয়ে আলুদিয়ে পানি দিন। আলু সিদ্ধ হলে কোপ্তা দিয়ে জিরেগুড়ো, গরম মসলা গুড়ো, ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন কাঁচকলার কোফতা কারি।