ব্ল্যাক ফরেস্ট কেক তৈরির ইজি রেসিপি !!

বিভিন্ন পার্টিতে সচরাচর যে কেক গুলো দেখা যায় তাদের মধ্যে ব্ল্যাক ফরেস্ট কেক অন্যতম। খেতে খুবই মজা এই কেকটি সবাই পছন্দ করলেও সব সময় খাওয়া হয়না রেসিপি জানা নেই বলে। তাই আজ সম্পূর্ণা ২৪ আপনাদের দিচ্ছে ব্ল্যাক ফরেস্ট কেক তৈরির ইজি রেসিপি।
ব্ল্যাক ফরেস্ট কেকঃ(ছবির মত ২তলা বানাতে চাইলে পরিমাপ তিন গুন করে ১০ইঞ্চি ও ৮ ইঞ্চি ২টি প্যানে কেক বানিয়ে নিন।বিস্তারিত রেসিপি দিয়েছি।রেসিপির সাইজ দেখে কেউ ভয় পাবেন না )

চকলেট স্পঞ্জকেক বেইস তৈরি করতে লাগবে

• ৫ টি ডিম

• ১ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার

•২ টেবিল চামচ কোকো পাউডার

• ১/২কাপ ময়দা

• ১/২ কাপ চিনি

• ১ চাচামচ বেকিং পাউডার

• ১ চাচামচ ভ্যানিলা এসেন্স

• ৯ ইঞ্চি কেক প্যান

প্রণালী

ওভেন ১৮০ ডিগ্রীতে প্রিহিট করে নিতে হবে।কেক প্যান বাটার মাখিয়ে,ময়দা ছিটিয়ে গ্রিজ করে নিতে হবে।ডিমের সাদা অংশ কুসুম থেকে আলাদা করে ভালো মত চিনি দিয়ে বিট করতে হবে ৫ মিনিট। ভাল ভাবে ফোম হয়ে আসলে ডিমের কুসুম এবং এসেন্স দিয়ে অল্প গতিতে বিট করতে হবে ৩০ সেকেন্ড।

আলাদা বাটিতে ময়দার সাথে , কোকো পাউডার , কর্নফ্লাওয়া্র, বেকিং পাউডার ভালো মত মিশিয়ে নিতে হবে।এরপর ডিমের ফোমের মধ্যে অল্প অল্প করে ময়দা দিয়ে (৩ বারে)চামচ দিয়ে ভালো মত ফোল্ডিং করে করে মেশাতে হবে ।

এর পর কেক প্যানে কেক এর মিশ্রন ঢেলে ভালো মত ট্যাপ করে ২৫ মিনিট অথবা কেক এ টুথপিক দিয়ে চেক করে হয়ে আসলে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিতে হবে।

সিরাপ তৈরি করতে লাগবে

• পানি ১/৪কাপ

• চিনি ১/৪কাপ

• ইন্সট্যান্ট কফিঃ ১ টেবিল চামচ

একটি পাতিলে পানি, চিনি ঢেলে ফুটাতে হবে। ইন্সট্যান্ট কফি দিতে হবে।চুলা বন্ধ করে ঠান্ডা করতে হবে।

হুইপড ক্রিম তৈরি করতে লাগবে

• হেভী ক্রীমঃ ২কাপ

• ভ্যানিলা এসেন্সঃ ১ চাচামচ

• চিনিঃ ৪ টেবিল চামচ

হেভী ক্রিমের সাথে চিনি মিশিয়ে ভালো মত বিট করতে হবে যতক্ষণ না পর্যন্ত “স্টিফ পিক” হয় (৫ মিনিট). চুড়ার মত হয়ে আসলে কম স্পিডে বিট করে ফ্রিজে রেখে দিতে হবে।(অথবা ক্রিম এর প্যাকেটের নির্দেশ মত বানাতে হবে)
অথবা

• হুইপড ক্রিম পাউডারঃ ২ প্যাকেট ( ক্রিম এর প্যাকেটের নির্দেশ মত বানাতে হবে)

• ঠান্ডা দুধঃ (১কাপ- ১টেবিল চামচ)

• ভ্যানিলা এসেন্সঃ ১ চাচামচ

১ কাপ থেকে একটু কম খুব ঠান্ডা দুধ নিয়ে হুইপড ক্রিম পাউডার এর সাথে মিশিয়ে ভালো মত বিট করতে হবে যতক্ষণ না পর্যন্ত “স্টিফ পিক” হয় (৫ মিনিট). চুড়ার মত হয়ে আসলে কম স্পিডে বিট করে ফ্রিজে রেখে দিতে হবে।(অথবা ক্রিম এর প্যাকেটের নির্দেশ মত বানাতে হবে) ৩কাপ ক্রিম পাওয়া যাবে।

কেক বানানো

• চকলেট বার কুচিঃ ১/৪কাপ

• চেরি অথবা ড্রাই ফ্রুটসঃ ১/৪কাপ(কখনোই দোকানের সস্তা, রং করা চেরি ব্যবহার করা যাবেনা)

• হুইপড ক্রিমঃ ৩ কাপ
১+১/২ কাপ হুইপডক্রিম নিয়ে তার সাথে ড্রাই ফ্রুটস অথবা চেরি কুচি মিশিয়ে নিতে হবে।

স্পঞ্জকেক সাবধানে ৩ টি লেয়ারে কেটে নিতে হবে।

নিচের লেয়ার উপরে দিতে হবে।সব লেয়ার এর ২ পিঠে সিরাপ ব্রাশ করে নিতে হবে।একটি লেয়ারে নিয়ে ভাল করে সব জায়গাতে সিরাপ ব্রাশ করে অর্ধেক ড্রাই ফ্রুটস মিশানো হুইপডক্রিম নিয়ে বিছিয়ে দিতে হবে।ক্রিমের উপর আর একটি লেয়ার দিয়ে আবার বাকি ড্রাই ফ্রুটস মিশানো হুইপডক্রিম দিতে হবে।

ক্রিমের উপর শেষ লেয়ার দিয়ে বাকি ১+১/২ কাপ হুইপডক্রিম দিয়ে চারিদিকে ঢেকে ডেকোরেশন করে নিতে হবে।
ডার্ক চকলেট কুচি ছিটিয়ে দিতে হবে। ফ্রিজে ১ ঘন্টা রেখে দিলে ভাল।